江西省奥林匹克体育中心体育场的参建单位通常包括设计单位、施工单位和监理单位等。然而，具体到江西奥体中心体育场的参建单位信息，并没有在你提供的资料中直接给出。

如果你需要确切的信息，可以尝试通过以下途径查询：

江西省或南昌市的政府官方网站或相关的体育部门网站，这些网站可能会公布大型公共设施建设项目的相关信息。

通过新闻报道查找关于江西奥体中心体育场建设过程中的相关新闻，这些报道有时会提及参与建设的设计公司和建筑公司。

查询江西省公共资源交易网或其他相关招投标网站，那里可能会有详细的项目招标信息，其中包括中标的设计和施工企业。

如果你能提供更多的背景信息或者具体问题，我将更有可能为你找到准确的答案。