程小东是中国香港著名的导演、武术指导，他在华语电影界享有很高的声誉。他的作品如《生死决》、《倩女幽魂》、《笑傲江湖Ⅱ东方不败》和《新龙门客栈》等都是武侠片的经典之作，他也因此获得了多项奖项提名和荣誉。

在华语电影的武术指导领域中，程小东确实是非常杰出的一位，但是否能被称为“最好的”，这往往取决于个人的评价标准和对不同武术指导作品的喜好。香港电影界有很多才华横溢的武术指导，比如袁和平（袁八爷）、刘家良、洪金宝等等，他们也都在各自的作品中展示了高超的武术编排和动作设计能力，并且同样获得了广泛的赞誉。

所以，说程小东是香港最好的武术指导之一是完全合理的，但要冠以“最好”之名，则可能需要更多的比较和分析。每个武术指导都有自己的风格和特色，他们在各自的电影中留下了独特的印记。