怎么做八宝饭？

所需材料：

糯米 500克

莲子 适量

红枣 适量

葡萄干 适量

枸杞 适量

蜜饯（如金橘、青红丝） 适量

核桃仁 适量

花生仁 适量

白糖 适量

猪油（或植物油） 适量

步骤：

浸泡糯米：将糯米洗净后用清水浸泡4-6小时，或者隔夜浸泡。

准备配料：莲子提前浸泡并煮熟备用；红枣去核切块；葡萄干、枸杞、蜜饯等清洗干净；核桃仁和花生仁烤香后切碎。

蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到糯米完全熟透。

混合猪油和白糖：在另一个碗中，将适量的猪油和白糖搅拌均匀，成为糖油混合物。

拌入糯米：糯米蒸熟后取出，趁热加入糖油混合物，用勺子或者手充分搅拌均匀，使每粒糯米都裹上糖油。

装碗造型：取一个深碗或者模具，先在底部铺上一层拌好的糯米，然后依次放上各种配料，如莲子、红枣、葡萄干、枸杞、蜜饯、核桃仁和花生仁等。可以根据个人喜好调整配料的种类和数量。

填充糯米：在配料上面再铺上一层糯米，轻轻压实，使其与碗壁贴合。

蒸制八宝饭：将装好配料的糯米碗放入蒸锅中，用大火蒸约40-60分钟，直到糯米完全熟透且八宝饭成型。

冷却倒扣：蒸好的八宝饭取出后，放在架子上自然冷却。待其完全冷却后，用刀沿着碗边划一圈，然后倒扣在盘子上，即可呈现出美丽的八宝饭形状。

以上就是制作八宝饭的基本步骤，不同的地区和家庭可能会有不同的配料和做法，你可以根据自己的口味进行调整。八宝饭口感软糯，甜而不腻，是节日餐桌上的佳品。