牛肉丸子汤要怎么做？

所需材料：

牛肉糜：500克

面包糠或馒头屑：适量

葱姜水：适量（将葱段和姜片用热水浸泡，取其汁水）

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

青菜或其他蔬菜：适量

高汤或清水：适量

步骤：

准备牛肉糜：选择新鲜的牛肉剁成肉糜或者购买现成的牛肉糜。

腌制牛肉糜：在牛肉糜中加入切好的葱姜末、鸡蛋、面包糠或馒头屑、盐、白胡椒粉、生抽和料酒。然后慢慢加入葱姜水，边加边搅拌，直到牛肉糜变得粘稠且有弹性。如果需要，可以加入一些水淀粉增加粘性。

制作牛肉丸子：将腌制好的牛肉糜用手团成大小适中的丸子形状。

烧制汤底：在锅中加入高汤或足够的清水，烧开后转小火保持微沸状态。

煮牛肉丸子：将制作好的牛肉丸子轻轻放入锅中，用中小火慢慢煮熟。注意不要让水沸腾得太剧烈，以免丸子散开。

加入蔬菜：在牛肉丸子快要煮熟的时候，加入切好的青菜或其他蔬菜，继续煮至蔬菜变软熟透。

调味：根据个人口味，可以在汤中加入适量的盐、白胡椒粉或其他调料进行调味。

出锅：待牛肉丸子和蔬菜都煮熟后，关火，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可出锅。

以上就是制作牛肉丸子汤的基本步骤，可以根据自己的口味和喜好调整配料和调料的比例。这款汤品营养丰富，口感鲜美，是冬季暖身的好选择。