怎样做咸苏打饼干？

配方一：

材料：低筋面粉、小苏打、酵母粉、盐、牛奶或酸奶、色拉油。

将低筋面粉与小苏打、酵母粉、适量的盐混合均匀。

加入一定量的色拉油和牛奶（或者部分自制酸奶），揉成光滑的面团。

面团盖上保鲜膜，在温暖处发酵至原来的1倍或1.5倍大小。

发酵完成后将面团擀平，尽可能薄以达到脆口效果，然后用刀切型，并使用叉子在饼干胚上戳些小孔防止烘烤时鼓起。

烤箱预热到适宜温度（如160度或180度），放入已整形好的饼干胚，烤制至金黄色即可。

配方二：

材料：土豆泥、面粉、小苏打、盐、玉米油、白芝麻、少量清水。

土豆蒸熟后去皮压成泥。

将土豆泥与面粉、小苏打、盐混合在一起。

加入玉米油拌匀，再撒入白芝麻。

逐渐添加少量清水搅拌，直至形成面团。

将面团擀平、切型，并按照需要可以戳孔。

烤箱预热后按照适当的温度和时间进行烘烤。

无论是哪种做法，请根据具体的食谱要求调整原料比例、发酵时间和烘烤条件。同时，在制作过程中注意保持环境清洁，确保食材新鲜，以及控制好烤箱温度以免饼干烤焦。