包素馅饺子也要放油吗？

包素馅饺子时是否需要放油，主要取决于馅料的种类以及个人口味偏好。一般来说，制作素馅饺子时适当加入食用油可以提升馅料的口感和香气，使馅料更加滑嫩可口，同时也能帮助锁住蔬菜中的水分，防止出水过多影响饺子的整体效果。

例如在制作韭菜鸡蛋、白菜豆腐或者香菇青菜等素馅饺子时，可以在剁碎食材后加入适量熟植物油（如花生油、玉米油或橄榄油）搅拌均匀，这样不仅能够增添风味，还能让馅料保持一定的湿润度和粘性，方便包制饺子。

但需要注意的是，添加油量不宜过多，以免过于油腻而掩盖了食材本身的味道，同时也需考虑健康因素，控制油脂摄入量。根据实际情况和个人口味来灵活调整即可。