• 时间：
  • 分类：其它
  • 阅读：47
制作鱼丸子时，通常选择肉质鲜嫩、少刺或无刺、富含胶原蛋白且易打成泥状的鱼类。以下是一些适合做鱼丸子的鱼类：

多齿蛇鲻（潮汕地区称为“那哥鱼”）

草鱼

黑鱼（又名乌鳢、生鱼）

鲮鱼

鳜鱼

鲫鱼（处理时要去除小刺）

鱿鱼或墨鱼（虽然不是淡水鱼，但也可用于制作海鲜丸）

在实际操作中，不同地区可能根据当地特色和口味习惯选用不同的鱼类制作鱼丸。重要的是所选鱼肉要新鲜，并且能够轻松搅拌成细腻的鱼茸以形成口感细腻、弹性十足的鱼丸。