茼蒿有哪些做法？

蒜蓉炒茼蒿

将新鲜茼蒿摘洗干净，沥干水分。

大蒜剁成蒜蓉备用。

热锅凉油，油热后下入蒜蓉爆香。

蒜香出来后加入茼蒿快速翻炒，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

粉蒸茼蒿

茼蒿洗净切段，控水。

加入适量花生油、盐拌匀，再撒上薄薄一层面粉搅拌，确保每段茼蒿都裹上面粉。

放入蒸锅内，大火蒸制8-10分钟至熟透。

出锅后可根据口味淋上一些生抽或者辣酱提味。

茼蒿汤

烧开一锅水，放入姜片、猪骨或鸡骨熬煮成高汤。

汤底烧沸后，将清洗干净的茼蒿投入锅中，快速烫熟（约半分钟到一分钟）。

加入适量盐、胡椒粉调味，出锅前可滴几滴香油，撒些葱花增香。

凉拌茼蒿

茼蒿焯水后迅速过冷水，保持色泽鲜艳和清脆口感。

沥干水分后切段，加入蒜末、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油等调料拌匀。

最后撒上芝麻和炸好的花生碎增加风味。

茼蒿饺子/馄饨

茼蒿焯水后挤去多余水分，切碎。

与猪肉馅或其他你喜欢的肉类混合，加入调料如盐、生抽、五香粉、葱姜末等调成馅料。

包成饺子或馄饨，煮熟后食用。

以上是几种常见的茼蒿料理方法，不同的地方可能还会有特色的烹饪方式，比如炖肉时加入茼蒿，或者做成茼蒿盒子等。