玫瑰酒酿饼是怎么做的？

材料准备：

面粉：适量

糖：适量（可以是白糖或红糖）

酒酿（醪糟）：适量

干玫瑰花瓣：适量，可提前用温水泡软备用

泡打粉或酵母：根据面团发酵需要添加

植物油：用于和面及煎制时使用

清水：适量

制作步骤：

调制面糊：

将面粉、糖以及泡打粉或酵母混合均匀。

加入适量酒酿，并慢慢加入清水搅拌，直至形成中等稠度的面糊。如果使用酵母，需要静置一段时间让面糊发酵。

加入玫瑰花瓣：

将泡好的玫瑰花瓣沥干水分后切碎，混入面糊中拌匀，使面糊带有淡淡的玫瑰香味。

醒发与煎制：

如果是采用酵母发酵，将混合好玫瑰花瓣的面糊盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。

发酵完成后，平底锅预热，刷上一层薄薄的植物油。

用勺子舀取适量面糊放入平底锅内，每一份保持适当大小，摊成圆饼状。

使用中小火慢煎，待一面金黄定型后再翻面煎另一面，直到两面都煎至金黄色且熟透即可。

出锅与享用：

玫瑰酒酿饼煎好后取出放在烤网上晾凉，吃的时候可以根据个人口味撒上一些糖粉或者搭配蜂蜜食用，以增加甜味和口感层次。

需要注意的是，各地做法可能存在差异，上述步骤仅提供了一种可能的做法，具体比例和烹饪细节需根据实际情况和个人喜好进行调整。在制作过程中要确保面糊发酵到位，这样煎出来的酒酿饼才会蓬松可口。