冰淇淋怎么做?在家做的简单方法?

基础香草冰淇淋（无蛋黄版）

材料：

鲜奶油（淡奶油）：2杯（约480毫升）

全脂牛奶：1杯（约240毫升）

砂糖：3/4杯（根据口味可适当增减）

香草精：1茶匙（也可使用香草豆荚或者香草豆提取物）

盐：一小撮

制作过程：

混合液体：

在一个大碗中，将鲜奶油、全脂牛奶和砂糖搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

添加香草精：

加入香草精，继续搅拌均匀。如果使用的是香草豆荚，可以在加热之前先将豆荚剖开，刮出香草籽放入牛奶液中一起煮。

冰浴冷却：

将这个混合液倒入一个平底容器中，然后将容器置于一个更大的装有冰水的大盆里（做冰浴），并不断搅拌，直到混合液明显变冷，接近冰箱冷藏室温度。

冷冻及搅拌：

将冷却后的混合液转移到密封性好的容器内，放入冰箱冷冻室。

冷冻过程中每隔30分钟取出搅拌一次，防止冰晶过大，重复此步骤2-3小时，直至冰淇淋质地变得细腻且冷冻成型。

最终冷冻：

持续搅拌至冰淇淋初步凝固后，盖好盖子，继续在冷冻室冷冻至少2小时以上，直到完全冻结成冰淇淋。

这种做法虽然不需要专门的冰淇淋机，但需要多次从冷冻室取出搅拌，以保证冰淇淋口感顺滑。若想简化操作，也可以选择购买冰淇淋粉或预先制作冰淇淋糊，在家中用电动打蛋器等工具进行搅拌冷冻，也能做出不错的家庭自制冰淇淋。