红薯可以做菜?怎么做？

拔丝地瓜

材料：红薯、白糖、水、熟白芝麻（可选）

做法：

红薯去皮切块，用水煮至八成熟或蒸熟备用。

锅中放入适量白糖和少许水，小火熬糖浆，待糖溶化且变为红色并有密集小气泡时，将煮好的红薯块迅速倒入锅中翻炒，使每一块红薯都均匀地裹上糖浆。

关火后撒上熟白芝麻拌匀，盛出放凉即可。吃的时候能拉出细长的糖丝。

红薯烧肉

材料：五花肉、红薯、生姜、大葱、八角、香叶、老抽、生抽、冰糖、清水

做法：

五花肉切块，红薯切滚刀块，姜切片，大葱切段。

锅中加油，放入冰糖炒成糖色，加入五花肉块煎至两面微黄，然后加入姜片、葱段和香料炒香。

加入老抽、生抽调色，再加入红薯块一同翻炒均匀。

倒入足够的清水没过食材，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖至汤汁浓稠，红薯和肉都变得酥烂即可。

红薯饼

材料：红薯、糯米粉、白糖、植物油

做法：

红薯去皮切块蒸熟，捣成红薯泥，加入适量糯米粉和白糖揉成光滑面团。

将面团分成小剂子，压扁成饼状。

平底锅加热，刷一层薄油，放入红薯饼用中小火慢慢煎至两面金黄熟透即可。

红薯粥

材料：红薯、大米、清水

做法：

大米洗净浸泡半小时；红薯去皮切块。

锅中加水，放入大米和红薯块一起煮沸，转小火慢慢熬煮至米粒开花，红薯熟透变软，粥体粘稠即可。

以上只是红薯制作菜品的部分例子，实际上根据各地饮食习惯的不同，红薯还可以用来做红薯丸子、红薯糕点、红薯焖鸡等多种多样的美食。