如果二级建造师的二维码扫描出来的日期与之前的日期不同，可能是由于以下几个原因：

数据更新：

如果二维码所包含的信息是动态的，并且该信息已更新，那么扫描结果就会显示更新后的日期。

系统错误或误操作：

可能存在系统错误或者误操作导致的数据不一致。在这种情况下，需要联系相关部门进行核实。

证书版本变更：

例如，如果从纸质证书变更为电子证书，新的电子证书可能包含了不同的签发日期。

证书过期和续期：

证书可能会有有效期，当证书到期后重新申请或续期时，新证书上的日期自然会与旧证书不同。

二维码生成问题：

如果二维码本身存在问题，比如在生成过程中出现了错误，也可能导致扫描出的日期与实际不符。

如果你发现这种情况，请先确认扫描结果是否正确。你可以尝试使用其他设备或软件再次扫描以验证结果。同时，也建议你联系负责颁发或管理二级建造师证书的机构或部门，以便了解具体情况并解决可能存在的问题。