小米Note标准版想要切换到老人模式，可以按照以下步骤操作：

解锁手机并打开主屏幕。

找到并点击“设置”图标。

在设置菜单中滚动并找到“特色功能”或“更多设置”选项。

点击进入“特色功能”或“更多设置”。

查找并点击“极简模式”或类似的选项。这通常是老人模式的名称。

在弹出页面中点击“开启极简模式”或者滑动开关来启用此模式。

如果这些步骤不能帮助你找到和开启老人模式，可能是因为你的MIUI版本不支持这个功能，或者该功能在你的设备上被隐藏了。在这种情况下，你可以尝试以下方法：

搜索应用商店中的第三方应用程序，看看是否有适合老年人使用的界面优化工具或者启动器。

如果你的MIUI版本太旧，考虑更新到最新的系统版本，以便获得更多的功能和优化。

另外，请注意，如果你打算为老人使用这款手机，确保所有的安全措施已经到位，比如禁用不需要的应用程序、限制访问权限等。同时，考虑安装一些专为老年人设计的应用程序，以满足他们的特殊需求，如大字体阅读、简单易用的界面等。