"屋中莫存长毛粮"这句话的意思是提醒人们不要在家中存放过多的粮食，特别是那些容易变质并长出霉菌（表现为长毛）的粮食。这里的“长毛粮”是指由于存储条件不佳或者存放时间过长而导致发霉变质的粮食。

这句话的含义有两层：

食品安全：长毛的粮食通常意味着已经变质，食用后可能会对健康造成危害，因为霉菌产生的毒素可能对人体有毒。

资源管理：建议合理储存和管理粮食资源，避免过度囤积导致粮食浪费。适量存储可以保证粮食的新鲜度和营养价值，同时也可以防止因存储不当而造成的经济损失。

因此，这句话是在提倡节约和合理的粮食管理习惯，强调保持粮食的质量和安全的重要性。