怎么做酸辣萝卜丝？

所需材料：

白萝卜 1个

红椒 1个（可选，用于增加颜色和微辣口感）

蒜瓣 2-3瓣

醋 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

花椒油（或花椒粉） 适量

食用油 适量

青葱（或香菜） 适量，切碎

步骤：

准备材料：将白萝卜洗净，去皮后用刨丝器刨成细丝。红椒去籽后也切成细丝。蒜瓣剁成蒜蓉。

腌制萝卜丝：在萝卜丝中加入适量的盐，用手轻轻揉搓均匀，让萝卜丝出水。然后静置10-15分钟，待萝卜丝变软并出水后，用清水冲洗掉多余的盐分，挤干水分备用。

调制酱汁：在一个小碗中，混合醋、生抽、糖和少量盐，搅拌均匀至糖完全溶解。

炒香蒜蓉和红椒：在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜蓉和红椒丝，用中小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

加入酱汁和花椒油：将调好的酱汁倒入锅中，煮沸后立即关火。如果使用花椒粉，此时可以加入。如果使用花椒油，可以在最后一步添加。

拌匀：将炒好的酱汁倒在萝卜丝上，用筷子或铲子搅拌均匀，确保每根萝卜丝都裹上酱汁。

冷藏和 garnish：将拌好的酸辣萝卜丝放入冰箱中冷藏一段时间，让其更加入味。食用前撒上切碎的青葱（或香菜）作为装饰。

以上就是制作酸辣萝卜丝的基本步骤，可以根据个人口味调整醋、糖和辣椒的用量。这道菜口感爽脆，酸辣开胃，非常适合搭配主食一起食用。