怎么做韩国辣炒章鱼？

所需材料：

章鱼：500克，清洗干净，切成块状

青椒：1个，去籽切丝

红椒：1个，去籽切丝

洋葱：半个，切丝

大蒜：3瓣，切末

姜：一小块，切末

辣椒粉：2大勺

韩式辣椒酱（gochujang）：2大勺

糖：1小勺

酱油：1大勺

料酒：1大勺

胡萝卜（可选）：半个，切丝

食用油：适量

葱花：适量，用于装饰

步骤：

将章鱼块放入沸水中焯水，煮至变色后捞出沥干备用。

在一个小碗中，混合韩式辣椒酱、辣椒粉、糖、酱油和料酒，搅拌均匀成调味酱备用。

热锅凉油，加入大蒜末和姜末炒香。

加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝（以及胡萝卜丝如果使用），翻炒至蔬菜稍微变软。

加入焯过水的章鱼块，继续翻炒均匀，让章鱼吸收蔬菜的味道。

倒入预先调好的调味酱，翻炒使章鱼和蔬菜均匀地裹上调味酱。

炒至章鱼完全熟透，酱汁浓稠时，即可关火。

装盘前撒上葱花作为装饰。

注意事项：

章鱼焯水的时间不要过长，以免变得过于硬韧。

辣椒粉和辣椒酱的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣可以适当增加。

如果想要增加一些口感，可以在炒制过程中加入一些炸过的花生或者芝麻。