海鲜腥臭怎么除

清洗处理：

在烹饪前，彻底清洗海鲜，对于鱼类可以用刀刮去鱼鳞、去除内脏及鱼鳃，尤其是黑膜要清理干净。

对于贝类和蟹类等，用清水反复冲洗，使其吐出泥沙和杂质。

腌制处理：

使用盐水或醋水腌制一段时间，如盐巴、柠檬汁或者白醋都可以帮助去腥，还能让海鲜肉质更紧实。

也可以加入葱姜蒜、料酒等调料进行腌渍，辛香料可以中和海鲜的腥味。

烹饪过程中去腥：

烧煮时加入生姜、葱段、料酒等调料一同烹调，它们的味道能够有效掩盖并减少腥味。

加入牛奶或酸奶烧鱼，能中和部分腥味且使鱼肉更加鲜嫩。

食材搭配：

和柠檬、番茄等酸性食材一起烹饪，利用酸味来中和腥味。

其他方法：

使用香料（如胡椒、五香粉、八角等）也能有效地遮盖腥味。

对于车内或其他非食品场所沾染上的海鲜腥味，可使用活性炭吸附异味，通风透气，并配合专门的除味剂喷洒。

记住，在烹饪过程中高温烹调是必不可少的一个环节，充分加热能破坏导致腥味的蛋白质和酶，有助于减少腥味。