菠菜银耳汤怎么做？

材料准备：

银耳：适量（约30克左右）

菠菜：适量（约200克左右）

姜片：2-3片

枸杞子（可选）：一小把

盐：适量

清水：适量

制作步骤：

泡发银耳：

先将银耳放入碗中，加入足量温水浸泡至少2小时，直至完全泡发变软。然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵备用。

处理菠菜：

将菠菜洗净，特别是根部要仔细清洗干净，然后切成适口的小段或切碎。

熬煮银耳：

锅中加入足够的清水，将泡发好的银耳放入锅中，同时加入姜片，大火烧开后转中小火慢炖30分钟左右，直到银耳变得透明且有胶质感。

烹调菠菜：

在银耳快炖好前5分钟左右，将菠菜加入锅中，用筷子轻轻搅动均匀，继续炖煮至菠菜熟软但色泽保持翠绿。

调味与出锅：

根据个人口味加入适量盐调味，枸杞子此时可以一同加入增加营养和颜色。

等到菠菜熟透，所有食材味道充分融合后，即可熄火。

汤品稍凉一会儿后，可根据喜好选择是否过滤掉银耳中的杂质，然后装入碗中即可食用。

注意：在烹调过程中尽量减少翻炒，以免菠菜变黄影响美观和口感。此外，如果喜欢更加丰富的口感，还可以根据个人喜好加入红枣、百合等配料。