蛋皮菠菜包怎么做？

材料准备：

新鲜菠菜：适量

鸡蛋：3-4个（视大小和需求调整）

大蒜末：适量

食盐：适量

白胡椒粉：少许

酱油/生抽：适量

香油/橄榄油：少量

面粉水（可选）：用于调制蛋液更易成形

制作步骤：

处理菠菜：

将菠菜清洗干净，放入沸水中快速焯水至变色，捞出后立刻用冷水冲洗，挤去多余水分，然后切碎备用。

加入适量的食盐、白胡椒粉、酱油、大蒜末以及香油搅拌均匀，制成菠菜馅。

制作蛋液：

把鸡蛋打入碗中，加入少量食盐搅拌均匀。如果希望蛋皮更容易成型且口感更好，可以加一点面粉水拌匀。

煎蛋皮：

热锅凉油，小火加热，将蛋液倒入锅中，轻轻转动锅子使蛋液铺满锅底形成薄薄的蛋皮，待蛋皮底部凝固，表面仍湿润时即可翻面，两面煎至金黄色且完全熟透。

煎好的蛋皮取出放在案板上稍微冷却。

填充并包裹：

将调好味的菠菜馅均匀地摊在蛋皮上，不要放太多以免不易包裹。

从一端开始卷起蛋皮，尽量卷得紧实一些，最后可以用淀粉水或者剩余的蛋液封口固定。

蒸煮定型：

可选择把卷好的蛋皮菠菜包切成适当的段，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟，让菠菜进一步熟透并且让蛋皮和馅料更加融合。

出锅享用：

蒸好后取出，稍微晾凉后即可切块装盘，根据个人口味还可以蘸取酱汁食用。

这样就完成了蛋皮菠菜包的制作，既营养又美味，是一道适合全家人品尝的健康小吃。