银耳红枣汤怎么做呀

材料准备：

银耳：10克（约半个或适量，根据人数和喜好调整）

红枣：15-20颗

冰糖：适量（按个人口味增减，也可以用红糖代替）

枸杞（可选）：适量

清水：适量

制作步骤：

泡发银耳：

将银耳提前放入清水中浸泡3-4小时，直至完全泡发，去掉黄色根蒂部分，撕成小朵。

清洗红枣：

红枣洗净后，如果需要去核可以去除。

炖煮过程：

在炖锅中加入足够的清水，将处理好的银耳放入。

大火烧开后转中小火慢炖，大约炖煮40分钟至1小时，直到银耳变得软糯并开始出胶质。

加入洗净的红枣一起继续炖煮20-30分钟，让红枣的味道充分融入汤汁中。

添加冰糖与枸杞：

当银耳和红枣煮得差不多时，加入冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全溶解。

如果使用枸杞，可以在最后10分钟左右加入，避免长时间炖煮导致营养流失。

收尾工作：

等到冰糖溶化且汤汁粘稠时，关火，盖上锅盖焖一会儿，使食材的味道更加融合。

待稍微冷却后即可盛出饮用。

温馨提醒：炖煮银耳的时间会因银耳品质和个人口感而有所差异，尽量选择质量好的银耳，炖出来的汤更易出胶且口感更好。同时，可根据个人喜好增加其他配料，如莲子、桂圆等。