滤油粉是什么

滤油粉，又称为脱色剂、脱味剂或者炸油净化粉，是一种用于食品加工行业，尤其是餐饮业中，对重复使用过的煎炸油脂进行过滤和净化的食品添加剂。主要成分通常包括活性白土（也称硅酸铝）、活性炭以及其他吸附性强的物质。

在实际应用中，将适量的滤油粉加入到已经使用过且需要澄清过滤的煎炸油中，通过搅拌使其充分接触并吸附油脂中的食物残渣、色素及异味等杂质。静置一段时间后，可以通过专业滤油设备或沉淀后撇去含有杂质的固态部分，达到清洁和延长煎炸油使用寿命的目的。

然而，虽然滤油粉能够一定程度上改善煎炸油的品质，但并不能完全去除煎炸过程中产生的有害物质，如反式脂肪酸、极性化合物等，因此仍然建议定期更换新油以保证食品安全。同时，在某些地区和国家，对于滤油粉的使用有严格的法规限制和标准要求。