酸辣汤怎么做好吃？

材料准备：

猪里脊肉或瘦肉：100克，切丝后用盐、淀粉、料酒腌制片刻

鸡蛋：2个，打散备用

木耳：适量，提前泡发并切丝

金针菇/香菇：适量，洗净去蒂后切丝

豆腐：1块，切丝或丁

青蒜苗/香菜：适量，切段

胡椒粉：适量

白胡椒粉：适量

酱油：少许

食醋（陈醋或米醋）：约30毫升

水淀粉：适量，用水调成水淀粉糊状

盐：适量

辣椒油（或干辣椒）：根据口味调整

高汤或清水：500毫升

制作步骤：

锅中倒入高汤或清水烧沸，加入豆腐丝煮约2分钟。

接着放入腌制好的肉丝，煮至变色后加入木耳丝和金针菇丝（或香菇丝），再次煮沸。

在锅中加入酱油、食醋调味，并撒入适量胡椒粉和白胡椒粉，可以根据个人口味调整酸度和辣度。

当汤再次沸腾时，沿锅边慢慢倒入事先打散的鸡蛋液，形成蛋花。

最后，将调好的水淀粉慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，使汤汁变得浓稠。

加入适量的盐进行调味，尝味后再适当调整酸、辣程度，确保味道均衡。

关火前撒上青蒜苗（或香菜）段，淋上一些辣椒油（或撒些干辣椒碎）增加香味和辣感。

淋上一勺热油，激发出葱蒜及辣椒的香气，最后搅拌均匀即可。

以上是基本的酸辣汤做法，不同的地方可能在食材和调料上有所不同，可以根据自己的喜好进行微调。