啤酒鸡怎么做？

材料准备：

整鸡或鸡腿、鸡翅：约1只或适量

啤酒：1罐（500毫升左右）

生姜：3-4片，部分切片，部分拍松

大葱：2根，切段

蒜瓣：6-8颗，部分切片，部分整颗使用

干辣椒：适量（根据个人口味调整辣度）

八角：2颗

香叶：2片

生抽、老抽：各适量

盐、糖：适量

食用油：适量

制作步骤：

鸡肉处理：

将整鸡剁成合适大小的块状，清洗干净后沥干水分备用。

炒香调料：

热锅凉油，放入拍松的生姜和整颗蒜瓣炒出香味。

加入切好的姜片、葱段、干辣椒、八角和香叶翻炒均匀，进一步激发调料的香气。

煎炒鸡肉：

将鸡肉块加入锅中，大火快炒至表面变色且微微焦黄。

加入生抽、老抽调味调色，翻炒使鸡肉均匀上色。

炖煮：

倒入一罐啤酒，加入适量盐和糖调味。

翻动鸡肉，让啤酒充分浸没鸡肉，转中小火盖上锅盖慢慢炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

收汁出锅：

当汤汁减少并变得粘稠时，可以适当开大火收汁，让鸡肉更入味且外表更有光泽。

炖至理想状态后关火，撒上葱花或者香菜点缀即可出锅装盘。

根据不同的地区和个人喜好，啤酒鸡的做法可能略有差异，比如有的地方会添加香菇、土豆等其他食材一起炖煮，增加口感层次和营养成分。